Bienvenue sur le blog des Vignerons de Maury. En le suivant régulièrement vous aurez la possibilité de suivre la vie au jour le jour de votre cave préférée (du moins nous l'espérons !).

Nous vous ferons partager et ressentir notre terroir dans les vignes comme à la cave. Le mal de dos, la beauté d'un paysage paisible et tourmenté à la fois, la fatigue des vendanges, la satisfaction d'un travail bien fait, la tramontane qui vous transperce jusqu'aux os, la joie de se retrouver autour d'un verre de Maury, rien - ABSOLUMENT RIEN - ne vous sera épargné !

jeudi 22 octobre 2009

Greffage en place 1ère partie

Le vignoble de la Cave des Vignerons de Maury est constitué de plus de 50% de parcelles agées de plus de 40 ans. Ces vieilles parcelles sont chouchoutées par nombre de nos viticulteurs. Pour les conserver et les transmettre aux générations futures il faut remplacer régulièrement les pieds morts de vieillesses. La technique la plus rapide et la moins coûteuses en temps passé est la technique du greffé-soudé. Cette pratique aisée à mettre en place remplace les vieilles souches, héritées d'une sélection massale dont on ne peut retrouver la trace tant elle est ancienne, par des clones modernes que certains prétendent standardisés. Certains de nos viticulteurs préfèrent conserver cet héritage et font les manquants (roumindou) en greffant sur place avec les bois issus de la même parcelle.


Cette technique pratiquée depuis l'arrivée du phylloxéra est plus complexe à mettre en place. Dans les écoles de viticulture on ne l'apprends plus que dans les livres...


Grâce à quelques photos et quelques explications vous allez apprendre à greffer sur place, et cette fois ce n'est pas écrit que dans les livres, c'est aussi fait dans les vignes en 2009 !


Nous allons chez un de nos viticultueurs, M. David Homedes, sur une des ses vieilles parcelles qui est d'ailleurs sélectionnée pour faire notre cuvée "Terra Novo, Grenache Gris". Il a déjà tout préparé et l'année dernière il a planté les plants de porte greffe, ou plants américains. Ils ont eu le temps d'étaler leurs racines et sont prêts à recevoir le greffon. Comme la greffe doit se faire en dessous du niveau du sol, les futurs porte greffe ont été légèrement déterrés.




Cet hiver, quand la végétation était complètement endormie (généralement début janvier), des bois de la parcelle ont été sélectionné et taillés à 2 yeux. Pour qu'ils attendent tranquillement le printemps et qu'ils conservent toute leur fraicheur ils ont été mis dans le noir (2 sacs poubelles bien opaques feront l'affaire) et laissé dans le froid de l'hiver dans le cazot qui borde la parcelle. Trois bon mois plus tard ils n'ont pas pris une ride !


Ces bois nous donnerrons les futurs greffons