Bienvenue sur le blog des Vignerons de Maury. En le suivant régulièrement vous aurez la possibilité de suivre la vie au jour le jour de votre cave préférée (du moins nous l'espérons !).

Nous vous ferons partager et ressentir notre terroir dans les vignes comme à la cave. Le mal de dos, la beauté d'un paysage paisible et tourmenté à la fois, la fatigue des vendanges, la satisfaction d'un travail bien fait, la tramontane qui vous transperce jusqu'aux os, la joie de se retrouver autour d'un verre de Maury, rien - ABSOLUMENT RIEN - ne vous sera épargné !

mardi 23 décembre 2008

Recette de dernière minute

Les repas de fêtes approchent.
Si vous bloquez encore sur un de vos plats et que vous avez du Maury nous vous proposons une petite recette. Un mariage classique et innovant à la fois avec du Maury, bien sûr, du chocolat et ... du foie gras.

Pour la préparation il vous faut pour 6 personnes :
- 1 foie gras de canard cru
- 10 g de chocolat noir
- 40 cl de maury (Vieille Réserve ou Pollen)
- Pain aux fruits secs

Posez 4 ou 5 feuilles de film alimentaire les unes sur les autres.
Posez le foie gras dessus, salez et poivrez-le, arrosez-le avec le quart du Maury, puis enroulez-le dans le film alimentaire (serrez bien). Placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Au bout de ce temps, ajoutez une couche de papier aluminium autour du foie gras. Faites cuire pendant 10 minutes à la vapeur.
Laissez refroidir.

Pour la sauce au chocolat il faut rapez le chocolat. Versez le reste du Maury dans une petite casserole et portez à ébullition puis laissez réduire à feu moyen (il faut que le maury réduise des 2 tiers er ressemble à du sirop)
Ajoutez alors le chocolat en mélangeant sans cesse (jusqu'à ce que le chocolat ait complétement fondu)
retirez du feu et poivrez.
Faites un peu griller le pain aux fruits secs après l'avoir coupé en tranches très fines.
Coupez le foie gras en tranches. Placez-le dans les assiettes, en alternant avec les tranches de pain griller. Saupoudrez de fleur de sel et poivrez. Dessinez un trait de sauce au chocolat autour du pain et du foie gras.

Avec cette recette vous devriez surprendre agréablement vos convives ! Si vous connaissez des recettes avec nos vins, n'hésitez pas à nous les faire partager.

Vous pouvez retrouver cette recette et pleins d'autres sur le site internet de gustave.tv

Pour des recettes plus classiques avec le foie gras, pensez pour l'accompagner au Maury Blanc 2006

Pour vos desserts chocolatés n'oubliez-pas le meilleur compagnon : un MAURY (Pollen, Vendange ou même Vieille Réserve !)



Les vignerons de Maury vous souhaitent de bonnes fêtes et vous présentent leurs meilleurs voeux pour le millésime 2009


jeudi 11 décembre 2008

Neige

Ce matin, froide journée en perspective. Tramontane proche des 100 km/h, température proche de 0°C et surtout : de la neige.

Sur notre terroir l'apparition de la neige est toujours un instant magique. C'est la seule occasion où nous pouvons contempler nos collines de Marnes schisteuses noires en Blanc ! La description n'étant pas évidente nous préférons vous montrer des photos. Désolé pour la qualité, pour capturer un moment qui ne dure que 2 ou 3 heures on a pas toujours sur soi un appareil photo digne de ce nom. Le téléphone portable fera donc l'affaire...




Vite la dernière photo avant que les rayons du soleil ne fassent fondre ce magnifique tapis blanc...


jeudi 27 novembre 2008

Censuré !


A l'appel du syndicat des vignerons et de l'ensemble des organisations vinicoles des Pyrénées-Orientales, les vignerons de Maury ont fait savoir, le 30 Octobre dernier, leur refus de voir le vin constamment diabolisé.

Afin de protester contre les menaces répétées comme : la vente au forfait menaçant le principe de dégustations gratuites, la restriction des lieux de vente, la publicité sur internet (un blog est-il de la publicité?)... Les vignerons de Maury ont symboliquement recouvert le panneaux d'entrée de leur village.

"Le vin semble devenir un mot honteux et dangereux puisque toute évocation du sujet peut être requalifié en publicité"

lundi 27 octobre 2008

Un camion dans le fouloir

L'un des faits marquants de ces vendanges est incontestablement le camion que nous avons eu dans le fouloir. De tels incidents sont rares et deviennent vite une anecdote que tout le monde se racontera en se disant "tu te rappel du camion dans le fouloir, c'était en quelle année déjà ?". C'était en 2008 et le blog scellera dans la toile du world wild web ce moment que l'on ne vit que tous les 10 ans.
Vous vous dites sûrement "ça ressemble à quoi un camion dans le fouloir ?". Une description étant compliquée, 2 photos feront l'affaire.

Comme on le voit très bien ici, le camion doit s'arrêter au niveau de la "porte" du quai de réception afin de vider la vendange dans le fouloir. Vu côté cave cela donne ça :

Comme on le voit l'arrière du camion se retrouve dans le conquêt du fouloir avec les raisins dans le camion.

Nous vous rassurons, pas de blessés, le chauffeur a juste eu une belle frayeur. Pour nous, un conquêt en partie défoncé et un quai de réception inutilisable pendant 3 heures en plein pic de vendange... Heureusement que nous avons 2 caves de réception avec 3 quais chacune !

mercredi 15 octobre 2008

LE PRIMEUR 2008

Le vin primeur 2008 est disponible. Il est l'introduction de ce nouveau millésime. Fruits rouges et bonbons anglais le caractérise. Il a la fraîcheur du raisin cueilli il y a un mois ! Il est gouleyant, la bouteille se vide sans que l'on s'en aperçoive !

Nous vous conseillons de le déguster avec des châtaignes grillées ou de la charcuterie catalanne.


Venez le déguster à la maison, dans notre cellier à Maury. Pour ceux qui sont de passage à Perpignan, retrouvez-nous Samedi, rue Mailly. Nous serons présents avec de nombreux collègues vignerons pour vous faire découvrir le premier vin du millésime 2008.

lundi 6 octobre 2008

PARDON

Milles excuses pour ce long silence. J'espère que vous comprenez. La période des vendanges est le moment le plus important de l'année. Une grosse partie du travail se joue sur trois semaines. La nervosité est forte d'autant plus que la fatigue s'accumule. Il faut savoir jongler avec les pannes de matériels, souvent un petit bout de carton ou d'adhésif permet une réparation à très court terme qui tient pendant toutes les vendanges...

Bon, sinon à part ça ?
Des raisins exceptionnels, d'une qualité inespérée... D'ailleurs ce n'est pas fini puisque les derniers apports de raisins devraient se faire jusqu'à la fin de la semaine, le 10 Octobre.
La patience a encore été une fois récompensée, mettant les nerfs à rude épreuve. Le fruit est bien là, dans les cuves, avec des tanins souples, veloutés, caractéristique de notre terroir.

Le travail n'est pas fini, loin de là ! la première cuve décuvée est tombée aujourd'hui en vin doux et les rouges sont encore en macération pour plusieurs jours.
Dans les semaines et mois à venir nous reviendrons sur ce temps fort de l'année vigneronne, photos à l'appui.
Ah, nous allions oublier, préparez vos papilles gustatives car le vin primeur est mis en bouteille fin de cette semaine !

mardi 26 août 2008

Des explications !

Après la publication du précédent article, Daddycool, un vignerons de Maury vraiment très cool, nous livre l'explication de la photo montrant un "chiotte bucolique" (citation) dans un commentaire. Afin qu'il soit consultable facilement et rapidement par tous, nous le publions :

"Pour être insolite, c'est insolite, décidément après le casot à schtroumpf, on a des "chiottes bucoliques" ça mérite une explication ...

Dans notre terroir réputé pour ces grenaches, il est un sport pratiqué par grand nombre de vignerons : la chasse au sanglier. Qui se pratique avec des chiens menés par des piqueurs sensés lever les cochons sauvages et les obliger à passer devant les autres chasseurs qui attendent à des "postes" où passent normalement les sangliers avec les chiens à leur trousses. Mais l'attente est parfois longue et la position debout est fatigante au bout de quelques heures. Alors un chasseur plus pratique que les autres a trouvé plus élégant de "trôner" au milieu du vignoble juché sur cet élément qui normalement trouve sa place à l'intérieur et non pas à l'extérieur. Décidément, la pollution est capable de se nicher n'importe où et de n'importe qu'elle manière.
ça vaut une médaille d'or pour le mauvais goût"

Certains chasseurs ont parfois un humour... particulier. Précisons quand même que cette objet est peu visible et qu'il faut vraiment faire attention pour le remarquer ! Mais rien n'échappe à nos contrôleurs de vignes !

Les Vendanges approchent !

Qu'il est difficile de s'occuper d'un blog pendant le mois d'août ! Il y a tellement de choses à faire : préparer la cave et vérifier le matériel, caler les volumes en fonction des besoins de nos clients, contrôler les maturités afin de prévoir le début des vendanges et avoir une idée de ce nouveau millésime, s'occuper de recevoir les clients (nombreux en cette période estivale) dans notre cellier, sélectionner les parcelles, organiser des visites avec la commission technique et les propriétaires des parcelles, organiser les mises en bouteilles ... Beaucoup d'activité en interne qui ne se voit pas de l'extérieur !

Justement, ce mois d'août est cruciale pour la qualité finale de nos produits. Notre technicien vignoble ainsi que la commission technique (former de coopérateurs) tournent sur les parcelles afin de contrôler l'état sanitaire et le profil des vignes. Cette étape nous permet de classer les vignes en plusieurs catégories. Chaque catégorie correspond à un produit ! C'est simple, cela parait logique, mais cela demande du temps.

Pendant les visites des parcelles, grâce au progrès des téléphones portables, on nous ramène des images insolites....


NO COMMENTS .....

lundi 4 août 2008

Cazot à Schtroumpf

Notre vignoble est constellé de cazots, maisonnettes qui servaient autrefois à se protéger du froid ou de la chaleur pour le vigneron et son fidèle canasson. Depuis quelques temps quelques-uns d'entre eux rougissent, rosissent, orangissent... Les tons se marient plus ou moins avec bonheur avec le paysage, mais rien d'extravagant.
Depuis peu une nouvelle couleur vient de faire son apparition : le bleu.

Un bleu ni ciel, ni marine... cela serait plutôt un bleu... schtroumph !

Cela ne manque pas d'originalité et ne laisse pas indifférent lorsque l'on passe à côté. Etant le long d'une charretière, il ne se voit pas depuis la route. Heureusement ou malheureusement, il est difficile de prendre partie !

A vous de juger !


vendredi 1 août 2008

Les vendanges commencent !

Les vendangeurs sont arrivés ! Ils ont commencé leur travail à leurs manières. Il faut dire qu'ils ne travaillent pas très proprement, grappes par terre, souches couchées par terre, grappe à moitié vendangée, rafle même pas coupée...
Le seul avantage c'est qu'il n'y a pas à les payer. Par contre, ils vous coûtent cher si vous ne les faites pas fuir ou si vous ne les mangez pas....

Ces horribles vendangeurs, ce sont les sangliers ! Dans notre vignoble entouré de garrigues, ils pullulent. Dès que débute la véraison (les grappes changent de couleur, deviennent molle, la pulpe commencent à être sucrée) ils arrivent. Les parcelles les plus précoces peuvent être rapidement vendangées !

Heureusement nous avons les chasseurs ! Sur Maury beaucoup sont aussi vignerons, les relations entre vignerons et chasseurs sont donc très bonnes. En cas de problème sur une parcelle, ils vous prêtent tout ce qu'il faut, produit répulsif ou batterie pour faire une clôture électrique. Si cela ne suffit pas et qu'il y a des dégâts dans d'autres parcelles une battue administrative bien encadrée est organisée.
Afin de gérer la population de sangliers, des battues sont organisées pendant l'ouverture de la chasse. La saison dernière les chasseurs de Maury ont en tué une centaine. C'est un record ! Il n'y a jamais eu autant de sangliers sur notre terroir.

Ailleurs, les chasseurs sont critiqués. Certes, il y a des "brebis galeuses" dans toutes les corporations, mais sur notre cru ils font un bon travail de gestion de la population de sangliers. Il est assuré qu'ils ne sont pas prêts d'être au chômage technique !

mercredi 23 juillet 2008

De l'or en bouteille

Le premier article de ce blog vous avait parlé du résultat du Concours général Agricole de Paris. Pour ceux qui ne se souviennent pas nous vous racontions que nous avions reçu 2 médailles d'or (une en AOC Maury et une en AOC Côtes du Roussillon Village).

Après quelques mois de préparation la cuvée AOC Côtes du Roussillon Village est enfin en bouteille. Pour fêter cela un nouvel habillage a été conçu. Si vous souhaitez découvrir cette nouvelle bouteille vous pouvez passer nous voir au cellier de la Cave, place de la fontaine (au croisement de la direction Cucugnan, Château de Quéribus). Sinon faites un tour sur notre site internet de vente.

lundi 7 juillet 2008

Les Amorioles

La grande fête annuelle de notre village en juillet est une occasion de découvrir notre terroir exceptionnel et des produits savoureux.


La XVème édition des Amorioles se déroulera le Samedi 19 juillet.

Les Amorioles sont pour tous les amateurs, qu’ils soient de la région ou de passage, un intermède convivial, idéal pour découvrir et déguster nos meilleures cuvées en Côtes du Roussillon Villages et en Maury.
Comme à l’accoutumée, le village de Maury fêtera les vins et les produits du terroir avec, au programme, des dégustations de vin, un marché gourmand, des animations musicales...
Le chef étoilé Pascal Borrell nous prépare un dîner dansant, sous les platanes pour clôturer cette belle journée !


Au programme de cette folle journée :
De 10h à 18h30 :
  • Marché artisanal, marché gourmand et club des aînés. Au centre du Village.
  • Animation musicale itinérante avec la Compagnie du Tournezinc. Au centre du Village.
  • Survol du terroir de Maury en hélicoptère.(35 euros). Base hélicoptère. Attention celui-ci n'est pas virtuel !!

Toute la journée :

  • Promenades gratuites en petit train dans les rues du village.
A 20h00 :
  • Dîner sous les platanes, avec le chef Pascal Borrell et l’orchestre “Didier Lévêque”. (20 euros par personne). Sur inscription avant le 16 juillet (04 68 86 28 28).

mardi 1 juillet 2008

Voyage virtuel

C'est fou ce que l'on peut faire grâce à internet de nos jours. L'avènement de l'internet 2.0 a changé beaucoup de choses, ce blog en est l'une des preuves. Musique, vidéo, blog, streaming, intéractivité, dématérialisation de ses données et nous n'avons pas fini d'apprendre de nouvelles façons de "surfer" sur la "toile" et d'apprendre de nouveaux mots...

Nous savons que beaucoup d'entre vous aimerez faire une visite en 4X4, à pied ou à vélo de notre terroir. Grimper sur les collines de Marnes Schisteuses pour avoir une vue unique de ce couloir naturel. Monter au château de Queribus pour voir toute l'étendue de notre vignoble et apercevoir, peut-être, la mer. Ceux qui ont eu la chance de le faire en garde un souvenir inoubliable. Mais ont-ils vraiment pu voir sous tous les angles ce synclinal ? Il est permis d'en douter.

Y-a-t-il un rapport entre ces deux paragraphes ? Vous avez le droit de penser : "Aucun". Si c'est le cas, c'est que la magie internet ne vous a pas encore fait rêver, tel un enfant devant un tour de prestidigitation ou devant un numéro de cirque.

Nous vous proposons de retrouver votre âme d'enfant et d'écarquiller vos yeux devant un numéro de jongleur. J'espère que vous n'avez pas le vertige... N'ayez pas peur, ce n'est que du virtuel !

Bon aller, nous vous le disons, grâce à internet vous allez pourvoir faire une visite virtuelle de notre terroir. Vous allez découvrir les meilleurs points de vue, de jour, de nuit, au levé ou au couché du soleil. Tout cela en trois dimensions, sinon ce n'est pas réaliste !


Il va falloir maintenant passer aux petites manipulations techniques qui vont vous permettre de voler au milieu des vignes. Soyez rassurer, si vous arrivez à nous lire c'est que vous avez un niveau suffisant en informatique.

Tout d'abord, il faut que vous ayez le logiciel Google Earth (version 4.3 conseillée). Si vous ne l'avez pas vous pouvez le télécharger gratuitement ICI. Suivez ce que l'on vous dit.
Une fois que vous avez installé le logiciel et que vous avez fini de faire tourner la planète dans tous les sens (c'est normal on fait toujours ça la première fois !) il ne vous reste plus qu'à télécharger un tout petit fichier que nous avons concocté spécialement pour vous, c'est ICI. Ce n'est pas la peine de télécharger le fichier, faites directement ouvrir. Vous allez être directement propulsé vers notre terroir.


Cliquer sur le + au bout de la flèche 1, cliquer sur "Visite Terroir" de la flèche 2 afin de lire le petit texte explicatif et enfin cliquer sur lecture au bout de la flèche 3 pour lancer la visite. Vous n'avez plus qu'à vous laisser bercer par les mouvements de votre hélicoptère virtuel !

Bien sûr vous devez avoir une connexion internet haut débit. Mais si les images sont trop floues et n'ont pas suffisamment le temps de s'afficher vous pouvez lancer la visite plusieurs fois afin que les images soient en mémoire. Sinon dans Google Earth vous pouvez ralentir la vitesse de "l'hélicoptère" dans outils/option, onglet "visite". Régler la vitesse de la visite sur 0,0450 (moins si nécessaire, pas trop sinon vous allez vous écraser !) et cliquer sur "appliquer".

Voilà, maintenant vous avez fait votre premier baptême de l'air virtuel. La qualité n'est pas encore exceptionnelle, mais elle s'améliore de mois en mois.

Nous espérons que vous ferez une partie de la visite en VRAI pour ressentir le souffle de la Tramontane sur le visage, sentir l'odeur de la garrigue, apercevoir l'aigle de Boneli, toucher les vignes et peut-être goûter quelques raisins.

La prochaine fois nous vous ferons une visite virtuelle des parcelles qui nous permettent d'élaborer nos meilleures cuvées. Avant, n'oubliez pas de passer votre permis d'hélicoptère virtuel...

mercredi 25 juin 2008

Histoire de la Coopé (5ème partie)

Episode 5


Un bâtiment qui abrite aujourd'hui les bureaux au 1er étage, va être construit en 1938 et va contenir des foudres de chêne pour le vieillissement du vin. Ce sera pour les adhérents de la coopérative la cave de réserve ; elle va continuer à grandir au point qu'aujourd'hui 4300 hectolitres de Maury vieillissent dans le bois.

Cave de réserve

La cave des vignerons de Maury dans les années 40
1940, c'est la guerre. Les sociétaires des caves '' Maurynate '' et Violet voient le prix de revient des VDN distancer très largement le prix des vins tranquilles. Sur le marché français les VDN prennent des parts importantes aux apéritifs traditionnels (Byrrh, Quinquina, St Raphael). Les propriétaires de ces marques achètent moins de raisins aux producteurs ; une solution : louer les chais pour produire ces types de vins et pour cela se constituer en cave coopérative.

En 1940 l'Association Coopérative Vinicole ex cave Violet dépose ses statuts afin d'élaborer des VDN, président Gelly Georges. Les adhérents de '' La Maurynate '' feront de même en 1941, président Pons Augustin.

Voilà Maury doté de 3 caves coopératives et la concurrence pas toujours favorable aux coopérateurs va s'instaurer. Le prix de l'hectolitre vendu est aussitôt diffusé, les quantités aussi, la cadence des paiements diversement interprétée , il faudra attendre 1952 pour parler de regroupement.

mercredi 18 juin 2008

BLEU...

Non ce n'est pas une réaction au dernier match de l'équipe de france de football (sinon cela aurait été gris...). C'est tout simplement la couleur retrouvée de notre ciel Maurynate. Enfin, depuis le temps qu'on l'attendait !
Il est de retour avec de la chaleur et un peu de vent, de quoi faire retrouver un peu le sourire. Sourire, qui nous espèrons, se transformera en un ouf de soulagement si cela dure encore, allez soyons fous, 15 jours...

Pourquoi un ouf de soulagement ?
Parce que nous avons eu un temps couvert, avec des températures peu élevées, des pluies intermittentes et un vent qui ne souffle pas quand il le faudrait (ou dans le mauvais sens).

Et alors ?
Ce mélange concocté par Dame Nature a rendu un peu fou les maladies et ravageurs qui ne nous font d'habitude que peu d'ennuis. Pour retrouver de pareils pressions parasitaires il faut remonter à 1988 ou 1978 voir 1922 (parole d'anciens !). Notre précieuse Tramontane a peu montrée le bout de ses lèvres (il faudra consacrer un chapitre complet à cette chère dame), ou alors a gonflée ses joues le moment où il fallait traiter. Elle nous a même boudée et a laissée son cousin, le Marin, prendre sa place. Cousin, que nous apprécions que peu de temps car il nous amène de l'humidité...

Pour l'instant juste un peu de casses ici ou là, mais rien de grave. alors profitons de ce magnifique ciel bleu ...

mercredi 11 juin 2008

Histoire de la Coopé (4ème partie)

Episode 4


Monsieur Violet puis monsieur Antérieu vont donc construire des bâtiments afin d'acheter directement aux producteurs leurs raisins. Monsieur Violet pour élaborerez le Byrrh, monsieur Antérieu négociant à Sète afin d'améliorer des vins de moins bonne qualité ou au degré alcoolique trop faible.

Ils payent comptant dès la récolte rentrée et ça entraîne le départ de certains coopérateurs pour ces caves particulières.

Monsieur Violet construit sa cave à gauche direction St Paul et sa structure bien connue dans le département dresse ses 4 frontons ou s'affiche le nom de Byrrh.


Cave Violet dans les années 1920-1930

La cave Antérieu va s'appeler "La Maurynate'' et sera construite en face de l'école terminée en 1920, au croisement de la N 117 et de la route de Cucugnan ; elles vont modifier sérieusement la traversée du village.

Pourtant la cave coopérative poursuit sa politique d'élaboration de vins de qualité et l'ensemble des producteurs dès 1933 décide la création d'un syndicat de défense du Cru Maury (Nous vous conterons un autre jour l'histoire de cette appellation intimement liée à l'histoire de la cave coopérative). Elle est en mesure, en 1936, de présenter un dossier pour l'obtention d'un travail commencé en 1918, d'une constance dans l'effort et de la confiance accordée à un cépage :

Le Grenache noir.


Lors du prochain épisode le petit village de Maury se retrouvera avec 3 caves coopératives ....

lundi 9 juin 2008

La Saint Bacchus

Créée en 1984 par les Maîtres Tasteurs du Roussillon, la Saint-Bacchus est la plus importante sélection annuelle des Vins du Roussillon.
Son objectif est de valoriser les vins du Roussillon et de développer leur notoriété. Au niveau des vignerons, elle permet de confirmer les talents et découvrir de nouveaux vignerons prometteurs.
Cette manifestation figure aujourd’hui au rang des plus prestigieuses du monde vitivinicole de la région. Elle est devenue, au fil des ans, une véritable institution incontournable.
Cette année les Maîtres Tasteurs du Roussillon ont effectué, le 12 avril, au restaurant Le Clos des Lys à Perpignan, une première dégustation à l’aveugle des vins présentés par l’ensemble des vignerons du Roussillon. Nous avons eu le privilège d'avoir 5 cuvées sélectionnées pour la Dégustation du grand Jury.

Ce Grand jury (composé de journalistes, critiques du vin, acheteurs, sommeliers, cavistes et restaurateurs) était 100% "made in Allemagne". Il a donc décerné 21 Bacchus à la crème des vignerons du Roussillon.
Le 2 juin les résultats, tenus secret depuis le 20 mai, ont été dévoilés lors de la cérémonie officielle de remise des trophées au Palais des Congrès de Perpignan.

Bon, voilà... c'est tout !!!!!

Mais non, si on vous raconte tout cela c'est pour vous dire que nous avons été séléctionné par le Grand Jury qui nous a décerné un Bacchus pour notre Maury Vieille Récerve 1995 et que nous sommes fier de représenter, aux yeux des Allemands, notre appellation.

lundi 2 juin 2008

Histoire de la Coopé (3ème partie)

Episode 3
En 1914 c'est la guerre, elle va durer quatre ans ; à mesure des départs au front les demandes d'admission augmentent, les assemblées générales n'atteignent plus le quorum et les décisions sont prises au mieux dans l'intérêt de tous (selon la formule qui figure au bas des comptes-rendus).

Apartée: Pendant la 1ère guerre mondiale, comme dans beaucoup de village de France les hommes manquent. L'actuelle école du village, en construction avant le début de la guerre, a dû attendre le retour des "poilus" pour être terminée. Les femmes ont pris le relais à la vigne et les familles se regroupent pour envoyer des photos (très coûteuses à l'époque) au front. Photo de groupe avec 8 femmes, 5 enfants et un seul homme

En 1918 le conseil d'administration décide d'élaborer des VDN pour la cave et non à la seule demande des négociants et ceci afin de faire connaître les vins qui peuvent s'élaborer sur notre terroir.
En 1921 ils sont 258 sociétaires, la cave s'est agrandie, le logement du caviste a été réaménagé et une partie de la toiture a dû être refaite ; il se consomme de plus en plus de vin en France, la guerre a généralisé sa consommation et certaines maisons de commerce jusqu'à ce jour à l'affût des petits propriétaires par l'intermédiaire de leurs courtiers doivent s'adresser aux caves coopératives qui sont devenues les interlocuteurs indiscutables sur le marché des vins; elles se sont multipliées d'ailleurs pendant cette période et chaque village a sa cave coopérative.
La plus ancienne photo de la cave coopérative en 1921 avec déjà les premiers agrandissements. A droite, on devine la silhouette du château de Queribus.

La suite nous montrera l'arrivée des négociants dans le village...

mardi 27 mai 2008

8ème festival "Voix de Femmes"

Un vrai bonheur de découvrir ce vent d’ailleurs qui souffle à Maury…Moriarty, Berry, Marie Cherrier et Barbara Carlotti se partageront l’affiche de cette 8ème édition de "Voix de Femmes" ainsi que Dine et Déon, Kali M., Kass Muzet, Janneke Moes, Maria Doloresy los Crucificados, etc.

Festival d’un genre inédit où seules les artistes féminines se produiront les 13 et 14 juin 2008 à Maury.

Principal lieu de rencontres : la Promenade du Kiosque…Soir de fête sous les lampions…mais aussi le Cellier des Vignerons de Maury, la Chapelle, la Place de la Mairie, la Cour de l’école, autant de lieux que d’univers qui se rencontrent et se complètent.

Le festival Voix de Femmes, c’est une humeur légère dans l’air, une échappée… belle… sous les platanes de la Promenade du Kiosque… Des voix exceptionnelles, des musiques d’ici et d’ailleurs, des mots, des confidences, de l’humour et surtout beaucoup de talent ! Une parenthèse hors de l’espace-temps.…


Programme complet :

Vendredi 13 juin

20h00 : Cellier des Vignerons de Maury. Ouverture du festival. Dégustation des vins de Maury. Kali M.

21h00 : Promenade du kiosque. Marie Cherrier, Barbara Carlotti·

Samedi 14 juin

15h30 : Cellier des Vignerons de Maury. Les Trigonelles

16h30 : Place de la Mairie. Dégustation des vins de Maury. Dine et Déon

18h00 : Chapelle. Janneke Moes.

19h15 : Cour de l’école. Maria Dolores y los Crucificados

21h00 : Promenade du kiosque. Berry, Kass Muz et Moriarty



Voilà, vous avez maintenant encore une raison valable de venir nous voir...


Texte extrait du site internet de la mairie de Maury (www.maury-village.com)

jeudi 22 mai 2008

La Maison du Terroir

La Maison du Terroir, située à l'entrée du village de Maury, accueille en son sein le Point Infos Tourisme, le Bar de dégustation et de vente des vins de Maury ainsi que le restaurant gastronomique Pascal Borrell.

Voilà bientôt un an que la Maison du Terroir a ouvert ses portes. Le Restaurant a déjà obtenu une étoile au guide michelin après seulement 8 mois d'existence.

20 caves particulières et la cave coopérative vous présentent leurs vins à la dégustation et à la vente.

Un passage obligé quand on passe à Maury, un détour fortement recommandé. Vous ne serez pas déçu, soyez-en assuré ! Nous en sommes convaincus, c'est pour cela que la Maison du Terroir inaugure notre premier Lien. En attendant, faites le voyage virtuel en allant visiter le site internet en cliquant ICI ou en sélectionnant le lien dans la colonne de droite, catégorie "Nos Liens".


jeudi 15 mai 2008

Référencement

Nous avons eu le plaisir de découvrir que nous étions référencé sur le site de alastyn.com, 1er agrégateur de blogs vignerons, géocalisé. La visite est fort sympathique puisque vous pouvez visualiser les blogs directement sur les photos aèriennes. Vous pouvez même faire un itinéraire pour venir nous voir !

Dans la liste des référencements nous sommes aussi sur château Loisel, un site très complet sur le vin. Un vrai mine d'or pour amateur de vin !

Enfin, signalons que le blog de M. Thunevin fait référence à notre cave après avoir fait un repas au restaurant de la Maison du Terroir à Maury (que nous vous recommandons vivement également).

mercredi 30 avril 2008

Histoire de la Coopé (2ème partie)

Suite de l'histoire de la Coopérative :


Le 7 août 1910, on procède à l'ouverture des plis cachetés pour l'adjudication des travaux. Le constructeur devait prendre en charge la vinification et le pressurage de la 1ère récolte.

C'est monsieur Paul qui en sera l'architecte et l'entreprise René Badie de Perpignan qui va se mettre en chantier. Pendant que les maçons construisent les murs, les tailleurs de pierre préparent le matériel au lieu-dit ''La Guichère '' en haut de la route de Lesquerde où ils ouvrent une carrière. Non seulement ils ont voulu une cave coopérative, mais en plus ils l'ont voulue belle et harmonieuse, en pierre de taille. Elle sera construite face à la gare, inaugurée en 1901, en prévision du transport des barriques par wagon puis du vin par citernes.


La plus ancienne image de la cave avant les agrandissements de 1921.


Dès 1911, la cave envisage d'élaborer des VDN à la demande de la maison CAZANIS de SETE et sous réserve que les contributions directes autorisent le mutage. Elle s'attache également les services d'un caviste . Ce sera monsieur PLA Jean Dominique et en 1912 enregistre les demandes d'admission de 41 adhérents.


1914 arrive à grand pas modifiant pour quelques années l'existence de la coopérative et des habitants du village...

lundi 28 avril 2008

Samedi 5 avril : Epousailles

On vient de célébrer en grandes pompes le mariage du Maury et du Chocolat.

Journée magnifique destinée pour cette première uniquement aux professionnels.
Cette journée était attendue depuis longtemps et s’il y a eu par le passé quelques rencontres entre les fiancés, cette fois ci le choix des témoins Christian Constant, chocolatier de grand talent, MOF (Meilleur Ouvrier de France), parisien de son état, et son confrère Olivier BAJARD chocolatier, MOF également, champion du monde des desserts, le régional, ont transformé à eux deux cette journée « de travail » en fiesta pour les papilles et pour le rêve ; leur conférant même une perspective intellectuelle.

En quelques mots leur tâche délicate était la suivante : l’un, Christian Constant, devait s’occuper des Maury traditionnels, élevés en milieu oxydatif, l’autre Olivier Bajard avait en charge les accords avec les Maury élevés en milieu réducteur, plutôt sur le fruit. Expérience délicate puisque les accords proposés l’étaient sur 18 vins différents et bien entendu 18 chocolats également différents tant par l’origine parfois précieuse que par leur composition savamment étudiée.

Le résultat … trois heures de découvertes, de surprises, d’extase, de connivence entre le vin et le cacao, 18 mariages tous exceptionnels et uniques avec notamment :
  • Sur le Maury Récolte 1998 des Vignerons de Maury : un Ganache grand cru propriétaire du Venezuela, romarin et amandes - enrobage grand cru 70%, d'Olivier BAJARD
  • Sur le Maury Vieille Réserve 1995 : un "Conquistador pure pâte" de Christian Constant
On prend le verre d’une main , le chocolat de l’autre, on mord dans l’un, on goutte à l’autre , on ferme les yeux et on voyage !!!
Rencontre mémorable de deux espèces : les sculpteurs de terroirs avec leur nectar et les architectes de l’émotion avec leurs inventions.


Que souhaiter ? : à l’année prochaine avec cette fois-ci la participation des amateurs et des gourmands, et ils sont nombreux …




Un vigneron


mercredi 16 avril 2008

Les portes du Paradis ?

Le printemps est bien là ! Les premières feuilles sont sorties et les premières grappes du millésime commencent à poindre le bout de leurs inflorescences.

Ce lundi 14 avril nous avons eu droit à de beaux giboulets de mars... Avec de la chance, en étant sur la commune de Tautavel nous pouvions voir le sillon maurynates avec un magnifique arc-en-ciel comme porte d'entrée. Ce n'est pas l'entrée du paradis mais ça peut y ressembler pour certains amateurs de bons vins ;-).

Nous vous laissons apprécier :

lundi 7 avril 2008

Histoire de la Coopé (1ère partie)

L’histoire de notre cave est racontée à travers un article publié dans « La revue Fenouillèdes » et écrit par un ancien coopérateur : M. Guy Marquié.

La cave coopérative de Maury est aujourd’hui la plus ancienne du département encore en activité. Ce furent les plus petits propriétaires de la commune qui firent toutes les démarches pour obtenir les autorisations nécessaires. Les gros propriétaires se moquaient de leur initiative : « Aquellis pobres diaples faran uno establo ! » (Ces pauvres diables feront une étable). Ce à quoi le maire, Roucaché, répondit : « Messieurs, nous ferons un château bordelais. ».


A Maury, l'aventure commence en 1908 avec une municipalité de gauche nouvellement élue. A sa tête le Dr Roucaché qui avait promis à la suite de la crise économique viticole de 1907 et les manifestations tragiques de Narbonne une cave coopérative pour résoudre les problèmes de vinifications, de vente et de stockage. L'idée était dans les esprits depuis 1906 mais faute de crédits, irréalisable.
Le 27 août 1907 un syndicat agricole et une caisse de crédits furent créés dans le village ; il faudra alors convaincre ces individualistes de paysans que si chacun fait le meilleur vin du village, que les terroirs se complètent, que la conservation des vins est aussi importante que l'élaboration et que tous ces meilleurs additionnés ne peuvent produire qu'un grand cru.
Il faudra aussi faire accepter par tous le principe d'un homme une voix : c'était acquis le 20 avril 1910.
Dans la salle de l'école des garçons (aujourd'hui foyer du 3ème âge sous la mairie) avait lieu l'assemblée constitutive : 129 propriétaires viticulteurs + 3 absents mais excusés élisaient leur 1er conseil d'administration et après avoir entendu la lecture des statuts étaient appelés à signer l'acte d'association rédigé par maître Chauvet Deny , notaire à St Paul de Fenouillet.
Voici les membres de ce 1er conseil .

  • Bories Jean-Pierre Président
  • Trastet Jean Secrétaire
  • Pous Sébastien Vice-président
  • Pla Denis
  • Roucaché Paul
  • Lafage Justin
  • Gelly François (fils de Boniface)
  • Pous Baptiste
  • Gelly François (époux Jourda)

Notre cave a maintenant une existence juridique, reste à la construire...

mardi 1 avril 2008

Dans la catégorie on parle de nous !

Le guide de la revue des vins de France "Les meilleurs Vins à petits prix 2008" vient de paraître. Vous y retrouverez 5 de nos vins !

Ce petit guide très intéressant recense les meilleurs vins dégustés ayant un prix de 3€ à 17 €. Les vins sont même notés.

Parmi nos 5 vins nous avons le plaisir d'avoir la meilleure note attribuée dans tout le Languedoc-Roussillon avec un collègue de Banyuls !

17/20 pour notre Maury Vieille Réserve 1992 !

Nous pouvons citer également :

  • Maury Récolte 1998 (16,5/20),
  • Maury Vendanges 2004 (15,5/20).

Pour nos Côtes du Roussillon Village les notes sont prometteuses :

  • CRV Tradition (14/20)
  • CRV Président Bories 2003 (13,5/20).

Si vous recherchez le meilleur rapport qualité/prix, vous savez maintenant où il faut aller !!

lundi 3 mars 2008

De l'or pour commencer...

Quelle joie de débuter ce blog en annonçant les dernières nouvelles du Salon de l'agriculture qui vient de se terminer : 2 médailles d'OR pour les Vignerons de maury !

Une médaille en AOC Maury Rouge et une autre en AOC Côtes du Roussillon Village.

Fruits d'un travail acharné dans le but d'exalter vos papilles, retrouvez prochainement ces médailles sur vos tables.